Okusna brokoli solata s pecorino prelivom
Brokoli je eden najbolj hranilnih zelenjav, ki jih lahko vključimo v svojo prehrano. Je bogat vir vitamina C, vitamina K, folata in vlaknin. Poleg tega je odličen vir antioksidantov, ki pomagajo zaščititi naše telo pred škodljivimi prostimi radikali. Tukaj je recept za pripravo okusnega brokolijevega solatnega krožnika s pekorino prelivom.
Sestavine, ki jih boste potrebovali:
- 1 glavica brokolija, narezana na majhne cvetke, steblo narezano na paličice
- 200g mlade koruze, prepolovljene
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- 30g bučnih semen
- ½ žličke mlete kumine
- ½ šopka koriandra, drobno sesekljanega
- morska sol in sveže mlet črni poper
- hrustljavo ocvrta šalotka
- 4–5 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
- 1–2 limeti, samo sok
- 1 žlička posušenih čilijevih kosmičev
- 40 g pekorina, drobno naribanega
Postopek priprave:
- Najprej naredite preliv. V majhnem vrču ali skledi stepite 4 žlice olivnega olja s sokom 1 limete in čilijevimi kosmiči. Vmešajte pecorino, nato poskusite in začinite ter po želji dodajte več olja ali limetinega soka.
- Brokoli in koruzo zmešajte z olivnim oljem.
- Na srednje močnem ognju segrejte veliko ponev. Dodajte brokoli in koruzo, v serijah, in na suho pražite približno 10 minut, napol obrnite, dokler niso lepo zapečene. Prenesite v skledo in rahlo začinite s soljo in poprom.
- V isti ponvi minuto ali dve pražimo bučna semena s kumino, da zadišijo. Prestavimo v skledo z zelenjavo.
- V skledo dodamo sesekljan koriander.
- Pekorino preliv premešajte med toplo zelenjavo, dokler ni dobro prekrita. Postrežemo na krožniku, izdatno potresemo s hrustljavo ocvrto šalotko.
Ta okusna in hranljiva solata je odlična za kosilo ali večerjo. Je preprosta za pripravo in vsebuje veliko hranil, ki so koristna za naše telo. Pecorino preliv doda solati bogat in okusen okus, ki ga dopolnjuje hrustljavost ocvrte šalotke. Poskusite solato še danes in uživajte v okusnem in zdravem obroku!
vir Foto: Pexels (fotografija je simbolna) Portal24