Osvežujoča solata s posušenimi paradižniki in kozjim sirom
Priprava okusne in hranljive solate ne potrebuje veliko časa ali zapletenih sestavin. Ta recept združuje bogat okus posušenih paradižnikov, kremast kozji sir in svežo zelenjavo, ki skupaj ustvarijo popolno jed za lahkoten obrok ali kot prilogo k večjemu kosilu.
Sestavine za 4 osebe:
- 200 g sveže zelene solate (rukola, motovilec ali mešana solata).
- 100 g češnjevih paradižnikov.
- 50 g posušenih paradižnikov v olju.
- 100 g kozjega sira.
- 50 g orehov ali pinjol.
- 3 žlice oljčnega olja.
- 1 žlica balzamičnega kisa.
- Sol in sveže mlet črni poper po okusu.
Navodila za pripravo:
Svežo zeleno solato temeljito operite in posušite s kuhinjsko krpo ali v centrifugi za solato. Češnjeve paradižnike narežite na polovice. Posušene paradižnike odcedite iz olja in narežite na tanke trakove.
Orehe ali pinjole na hitro popražite v suhi ponvi, dokler ne zadišijo. To bo poudarilo njihov oreščkast okus.
Kozji sir narežite na manjše kose ali pa iz njega oblikujte majhne kroglice. Če uporabljate mehak kozji sir, ga lahko preprosto nadrobite.
Na večji krožnik ali v skledo položite svežo zelenjavo. Dodajte narezane češnjeve in posušene paradižnike, nato pa potresite z oreščki. Na vrh položite kose kozjega sira.
V manjši skodelici zmešajte oljčno olje, balzamični kis, sol in poper. Dobro premešajte in prelijte čez solato tik pred postrežbo.
Solato postrezite svežo, kot samostojen obrok ali kot prilogo k jedem z žara, testeninam ali kruhu.
Nasveti za prilagoditev:
Če želite jed obogatiti, lahko dodate še kuhano kvinojo ali lečo, ki bosta poskrbeli za več beljakovin. Za bolj izrazit okus poskusite različne vrste kozjega sira, na primer zeliščnega ali dimljenega.
S to količino boste pripravili zadostno solato za 4 osebe, ki bo navdušila z raznolikostjo okusov in tekstur. Dober tek!