Pizza s kozicami, črnimi olivami in brokolijem
Če iščete nekaj posebnega za večerjo, je pizza s kozicami, črnimi olivami in brokolijem prava izbira. Ta kombinacija morskega okusa, slanih oliv in svežega brokolija bo navdušila vaše brbončice. Priprava je enostavna, rezultat pa izjemno okusen.
Sestavine za testo:
- 250 g moke (tip 00 ali pšenične moke).
- 150 ml tople vode.
- 1/2 zavitka suhega kvasa (približno 3 g).
- 1 čajna žlička sladkorja.
- 1 čajna žlička soli.
- 2 žlici olivnega olja.
Sestavine za nadev:
- 150 g kozic (olupljene in očiščene).
- 100 g brokolija (narezani cvetovi).
- 50 g črnih oliv (brez koščic, narezanih na kolobarje).
- 200 g paradižnikove omake za pico.
- 150 g naribanega sira mozzarella.
- 1 strok česna (drobno sesekljan).
- 2 žlici olivnega olja.
- Sol in poper po okusu.
- Suha origano ali bazilika za posip.
* Pizza s tem receptom zadostuje za 2 do 3 osebe, odvisno od apetita. Če pripravljate večerjo za večjo družbo, lahko količine sestavin ustrezno povečate in pripravite več pic. Na primer, za 4–6 oseb priporočamo podvojitev vseh sestavin in uporabo dveh pekačev. 😊
Navodila za pripravo:
V skledi zmešajte moko, kvas, sladkor in sol. Počasi dodajte toplo vodo in olivno olje. Gnetite testo, dokler ne postane gladko in elastično (približno 8–10 minut).
Testo pokrijte s kuhinjsko krpo in ga pustite vzhajati na toplem mestu približno 1 uro, dokler se volumen ne podvoji.
Brokolijeve cvetove blanširajte v vreli vodi 2–3 minute, da postanejo rahlo mehki, nato jih odcedite in ohladite pod hladno vodo.
Na segreti ponvi z malo olivnega olja na hitro prepražite sesekljan česen in kozice. Pražite le 2–3 minute, dokler kozice ne postanejo rožnate. Posolite in popoprajte po okusu.
Sestavljanje pice:
Vzhajano testo razvaljajte na pomokani površini v obliko kroga ali pravokotnika (odvisno od pekača).
Testo premažite s paradižnikovo omako in posujte z origanom ali baziliko.
Po omaki razporedite naribano mozzarello, nato dodajte brokoli, kozice in črne olive.
Pico pecite v predhodno ogreti pečici na 220 °C približno 12–15 minut, dokler skorja ne postane zlato rjava in sir lepo stopljen.
Ko je pizza pečena, jo vzemite iz pečice in po želji pokapajte z olivnim oljem. Razrežite na kose in postrezite toplo, s svežo solato ob strani ali kozarcem belega vina.
Dober tek!