Pečen piščanec – popoln družinski obrok za vsako priložnost!
Pečen piščanec je prava klasika, ki nikoli ne razočara. Ta vsestranska jed je odlična izbira za nedeljsko kosilo, družinsko večerjo ali posebno priložnost. S svojo hrustljavo kožo in sočnim mesom bo zagotovo navdušil vaše brbončice.
Priprava te čudovite jedi je preprosta, če sledite tem korakom:
Sestavine, ki jih boste potrebovali:
- 50 g zmehčanega masla,
- 1 strok česna, zdrobljen,
- 1 žlička drobno naribanega svežega ingverja,
- 1 žlica sesekljanega svežega pehtrana,
- Lupinica ½ limone,
- 1 večji piščanec iz proste reje,
- 2 veliki čebuli, debelo narezani,
- 1–2 žlici rastlinskega olja,
- sol in sveže mlet črni poper.
Za omako:
- 45 g navadne moke,
- 100 ml suhega belega vina,
- 500 ml piščančje juhe,
- žlica sesekljanega svežega pehtrana,
- sol in sveže mlet črni poper.
Postopek priprave:
Segrejte pečico na 200 stopinj Celzija.
V majhni skledi zmešajte maslo, česen, ingver, pehtran in limonino lupinico; začinite s soljo in poprom.
Kožo piščančjih prsi rahlo ločite od mesa in nanesite maslo pod kožo v enakomernem sloju.
Piščanca prestavite v pekač in okoli njega razporedite narezano čebulo. Nato rahlo premažite kožo z oljem in začinite s soljo ter poprom.
Pecite približno 1 uro in pol oziroma dokler piščanec ni pečen. Preverite, ali je piščanec pečen z nabodalom; če iz najdebelejšega dela stegna izteče bister sok, je pripravljen.
Pečenega piščanca prestavite na desko, da počiva. Čebulo odstranite iz pekača in jo prestavite v vročo servirno skledo.
Če želite pripraviti omako, potresite moko po maščobi v pekaču in mešajte, dokler se ne združi. Nato prilijte vino in piščančjo juho ter na zmernem ognju mešajte, dokler se omaka zgosti in postane gladka. Dodajte sesekljan pehtran ter začinite s soljo in poprom.
Piščanca narežite na porcije, prelijte z omako in postrezite.
Ta pečen piščanec je odličen obrok za vso družino, ki bo zagotovo navdušil vse okuse. Pripravite ga za naslednjo posebno priložnost ali preprosto za uživanje v družinskem krogu.
Dober tek!