Praznični užitek: Krhki vanilijevi kifeljčki
V prazničnem času so vanilijevi kifeljčki nepogrešljivi na številnih mizah po Sloveniji in širše. Ta klasični recept je priljubljen zaradi svoje preprostosti, omamnega vonja po vaniliji in krhke teksture, ki se kar topi v ustih. Vanilijevi kifeljčki so popoln dodatek k popoldanski kavi ali čaju, pa tudi idealno darilo za praznike. Recept, ki ga predstavljamo, zadostuje za približno 30 porcij, odvisno od velikosti kifeljčkov.
Sestavine, ki jih boste potrebovali:
- 250 g moke,
- 200 g masla,
- 100 g mletih lešnikov ali mandljev,
- 70 g sladkorja v prahu,
- 1 zavojček vanilijevega sladkorja,
- ščepec soli,
- sladkor v prahu in vanilijev sladkor za posipanje.
Navodila za pripravo:
Najprej segrejte pečico na 180 °C. Maslo vzemite iz hladilnika, da se nekoliko zmehča, kar bo olajšalo gnetenje testa.
V večji posodi zmešajte moko, mlete lešnike ali mandlje, sladkor v prahu, vanilijev sladkor in ščepec soli. Dodajte zmehčano maslo in sestavine zgnetite v gladko testo. Da bo delo lažje, lahko uporabite tudi kuhinjski robot, a ročno gnetenje pogosto omogoči boljšo teksturo testa.
Ko je testo enotno in gladko, ga oblikujte v dolg valj in narežite na manjše koščke. Vsak košček oblikujte v majhen rogljiček oziroma kifeljček in ga položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Poskrbite, da med kifeljčki pustite nekaj prostora, saj se bodo med peko nekoliko razširili.
Pekač postavite v ogreto pečico in kifeljčke pecite približno 12–15 minut, oziroma dokler ne postanejo rahlo zlato-rumeni. Pazite, da se ne spečejo preveč, saj lahko hitro postanejo trdi.
Še vroče kifeljčke previdno povaljajte v mešanici sladkorja v prahu in vanilijevega sladkorja. Pazite, da se ne opečete, saj so vroči kifeljčki zelo občutljivi in se lahko zlomijo.
Ko se kifeljčki popolnoma ohladijo, jih shranite v zaprti posodi na hladnem in suhem mestu. Tako bodo ohranili svojo svežino in krhkost več tednov, čeprav običajno izginejo precej hitreje!
Nasveti za popolne kifeljčke:
- Za dodatno aromo lahko testo obogatite s kapljico mandljevega ekstrakta.
- Če so vam ljubši manj sladki piškoti, lahko količino sladkorja v testu zmanjšate.
- Mleti lešniki ali mandlji so klasična sestavina, vendar lahko poskusite tudi z mletimi orehi za bolj zemeljski okus.
Vanilijevi kifeljčki so odlična izbira za praznično peko in bodo razveselili vaše goste ali pa jih podarite kot domače darilo.
Dober tek!
Portal24; Foto: Pixabay/Rita E