Pulled Pork: Okusno in sočno meso za vse priložnosti
Pulled pork, sočen in okusen mesni obrok, je prava poslastica za vse ljubitelje svinjine. Ta jed se ponaša z nežnim mesom, ki je bilo pripravljeno v čudoviti mešanici začimb in omake, ki se kar stopi v ustih. Najpogosteje se uporablja svinjsko pleče, zaradi svoje optimalne maščobne vsebine, vendar pa lahko svinjski trebuh prav tako ustvari čarobno doživetje okusov. V nadaljevanju vam predstavljamo preprost recept za pripravo tega priljubljenega jedilnika, ki je odlična izbira za družinske večerje, piknike ali praznovanja. Sledite našim korakom in pričarajte okusno vlečeno svinjino, ki bo navdušila vaše brbončice.
Sestavine:
- 1,5 kg svinjskega plečeta (lahko uporabite tudi svinjski trebuh),
- kruh.
Suha marinada za prašičje meso:
- 1 in ½ čajne žličke koriandrovih semen,
- 1 in ½ čajne žličke semen kumine,
- 1 in ½ žličke črnega popra v zrnu,
- 2 in ¼ čajne žličke grobe soli,
- 1 in ½ žličke gorčice v prahu,
- 1 in ½ čajne žličke čilija v prahu,
- 3 žlice rjavega sladkorja,
Omaka za vlečeno svinjino:
- 1 in ½ skodelice kečapa,
- ¼ skodelice rjavega sladkorja,
- 2 žlici melase,
- 2 stroka česna
- ¼ skodelice jabolčnika,
- 2 žlici Worcestershire omake,
- 2 žlički mlete sladke ali pekoče paprike,
- 1 čajna žlička črnega popra,
- 1 čajna žlička gorčice v prahu,
- 1 ščepec kajenskega popra,
- Pekoča omaka po želji.
Priprava vlečene svinjine:
Meso začnite s suho marinado. V ponvi brez olja pražite koriander, kumino in poprova zrna, dokler ne zadišijo (približno 1-2 minuti). Začimbe zmeljite v mlinčku ali jih zdrobite v možnarju, da dobite fin prah. Nato jih prestavite v skledo in zmešajte s soljo, gorčico, čilijem in rjavim sladkorjem.
Meso temeljito natrite s pripravljeno suho marinado. Meso pustite počivati na sobni temperaturi približno uro ali dve, lahko pa ga tudi hladite nekaj ur ali čez noč za še boljši okus.
Segrejte pečico na 150 stopinj Celzija. Meso pecite 3 do 4 ure oziroma dokler ni mehko in notranja temperatura mesa na termometru znaša 93 stopinj. Po končani peki pustite, da se meso ohladi vsaj 30 minut, preden ga razrežete z dvema vilicama.
Priprava žar omake:
Sesekljajte česen. V loncu zmešajte ostale sestavine za omako. Na srednje nizkem ognju dušite omako 15 do 20 minut, med občasnim mešanjem, dokler ne dobite bogate in okusne omake. Po želji lahko dodate še pekočo omako.
Meso servirajte na žemljicah in prelijte z delom pripravljene omake. Preostanek omake postrezite poleg mesa.
Pulled pork je odlična jed za družinske večerje, piknike in praznovanja. Svojim gostom boste zagotovo postregli nepozabno doživetje okusov. Uživajte!