Rižota z jurčki: Ta recept vas bo naravnost navdušil
Rižota z jurčki je klasična jed, ki navdušuje s svojo kremasto teksturo in bogatim okusom gozdnih gob. Jurčki dodajo rižoti edinstven in poln okus, ki vas bo popeljal v jesenski gozd. Ta jed je idealna za posebne priložnosti ali kot okusno kosilo med tednom. Sledite spodnjemu receptu in navodilom ter si pričarajte to okusno jed kar v udobju svojega doma.
Sestavine, ki jih boste potrebovali:
- 300 g arborio riža,
- 400 g svežih jurčkov (lahko tudi zamrznjeni),
- 1 velika čebula,
- 3 stroki česna,
- 1,5 l zelenjavne jušne osnove,
- 100 ml suhega belega vina,
- 50 g masla,
- 50 g naribanega parmezana,
- 3 žlice olivnega olja,
- sol in poper po okusu,
- svež peteršilj za okras.
Navodila za pripravo:
Jurčke očistite in narežite na manjše koščke. Če uporabljate zamrznjene jurčke, jih predhodno odtajajte in odcedite.
V večji ponvi segrejte 2 žlici olivnega olja. Na segreto olje dodajte nasekljano čebulo in jo pražite, dokler ne postane zlato rjava.
Nato dodajte sesekljan česen in pražite še nekaj minut, da zadiši.
K čebuli in česnu dodajte narezane jurčke in jih pražite, dokler ne spustijo vode in se rahlo zapečejo.
V isti ponvi dodajte še eno žlico olivnega olja in nato vsujte arborio riž. Pražite riž nekaj minut, da postane rahlo prosojen.
Dodajte belo vino in mešajte, dokler vino popolnoma ne izpari.
V riž postopoma dodajajte vročo zelenjavno jušno osnovo, zajemalko po zajemalko. Po vsaki zajemalki mešajte, dokler tekočina ne izpari, nato dodajte naslednjo zajemalko.
Nadaljujte s tem postopkom približno 20 minut, dokler riž ni kuhan “al dente” (riž naj bo mehak, vendar še vedno rahlo trd na ugriz).
Ko je riž kuhan, odstavite ponev z ognja in vmešajte maslo ter nariban parmezan. Mešajte, dokler se maslo in parmezan popolnoma ne stopita in rižota postane kremasta.
Po okusu dodajte sol in poper.
Rižoto servirajte na krožnike in okrasite s svežim nasekljanim peteršiljem.
Nasvet: Za še bolj intenziven okus lahko uporabite tudi suhe jurčke, ki jih predhodno namočite v topli vodi, nato pa vodo uporabite kot del jušne osnove.
Kremna rižota z jurčki je prava poslastica, ki bo očarala vas in vaše goste. Preprost postopek priprave in bogat okus te jedi sta popolna kombinacija za vsako priložnost. Dober tek!
Portal24; Foto: Freepik