Skrivnosti jabolk: Razkrivanje njihovega čarobnega sveta
Zdi se, da so jabolka na naših krožnikih že od nekdaj, “udomačena” so bila sicer šele pred vsaj 4000 leti, najverjetneje pa že pred 10.000 leti, in sicer v gorovju srednje Azije. Njihova pot do nas je potekala po slavni svilni poti, prek katere so prispela v Evropo. V današnjem času poznamo več kot 7500 različnih sort jabolk, kar priča o njihovi neverjetni raznolikosti. Samo v letu 2018 je bilo po vsem svetu pridelanih več kot 86 milijonov ton teh priljubljenih sadežev.
Jabolka spadajo v družino vrtnic, kar jih sorodstveno povezuje s hruškami, breskvami, češnjami in slivami. To razkriva, zakaj so te sadeže pogosto mogoče najti skupaj v sadnih košarah ali na vrtovih. V svetu pridelave sadja imajo jablane ključno vlogo. Kar polovica vseh listavcev, ki se uporabljajo za pridelavo sadja, so namreč prav jablane. Največje pridelovalke jabolk so Kitajska, Združene države Amerike, Poljska, Italija in Turčija.
Na Kitajskem se pridelajo skoraj polovica celotne svetovne količine jabolk. To dejstvo priča o njihovi izjemni vlogi pri pridelavi tega sadja. Morda vas bo presenetilo, da se večina jabolk na svetu še vedno obere ročno. To je zahtevno delo, ki zahteva veliko spretnosti in truda, a rezultat so okusni in sveži sadeži.
Jablane potrebujejo najmanj štiri do pet let, da obrodijo prve sadove, nekatere sorte pa lahko potrebujejo tudi do 10 let, preden lahko uživamo v njihovih okusih.
Ne hranite jih v hladilniku
Zanimivo je, da jabolk ne bi smeli hraniti v hladilniku, saj pri sobni temperaturi dozorijo do 10-krat hitreje. To je pomembno, če želimo, da so vedno sveža. Jabolka so odličen vir vlaknin; eno veliko jabolko vsebuje približno 5 gramov vlaknin. Hkrati vsebujejo med 80 in 150 kalorij, kar jih uvršča med lahko prebavljive in zdrave sadje. Vsako jabolko ima tudi semena. Običajno imajo od 6 do 10 semen, ki so nepogrešljiv del tega sadja.
Ali veste zakaj jabolka plavajo? Razlog je preprost – vsebujejo približno 25 odstotkov zraka, kar jih ohranja na površju vode.
Ni presenetljivo, da so jabolka dobra za naše zdravje. Za pripravo enega kozarca jabolčnega soka potrebujemo 3 jabolka. Poleg tega je jabolčni sok nekoč veljal za naravni antidepresiv. Jabolčni sok, jabolčno meso in jabolčni kis pa imajo visoko vsebnost jabolčne kisline, ki lahko pomaga pri zdravljenju različnih zdravstvenih stanj, kot so sindrom kronične utrujenosti in žolčni kamni.
Jabolčno pito pogosto povezujemo z Ameriko, a resnica je, da izvira iz Evrope. Zanimivo je, da je John Glenn, prvi Američan, ki je obkrožil Zemljo, med svojim vesoljskim poletom užival jabolčno omako v tubi.
Jabolka so torej ne le okusna in raznolika, temveč tudi nepogrešljiva v svetu kulinarike in zdravja. Njihova zgodovina in uporaba nas nenehno navdihujejo za nove kulinarične poskuse ter raziskovanje njihovih številnih koristi za naše telo.