Skrivnosti popolne sarme: Nasveti za nepozabno zimsko jed
Sarma, ta klasična zimska poslastica, je dobila preobrazbo! Pripravili vrsto nasvetov, kako to tradicionalno jed dvigniti na povsem novo raven okusov.
Ključ do popolne sarme? Suho meso! Dodajanje suhega mesa v mešanico sarme prinaša izjemen okus, a pazite, da jed ne postane preveč začinjena. Rešitev? Prekuhajte suho meso, preden ga dodate!
Ne pozabite na zelje! Ključnega pomena je, da kislo zelje pred pripravo operete, da sarme ne bodo premočne. Ko so vse sestavine pripravljene in čebula dušena, sledi zvijanje sarme. Meso nežno zavijte v zelje, pri čemer robove zavihajte, da se vsebina med kuhanjem ne razlije.
Mali trik za kuhanje: Na dno lonca položite kožo slanine, ki prepreči prijemanje in dodaja okus. Nato sledi izmenično zlaganje sarme z narezanim zeljem.
Po približno uri in pol kuhanja je sarma pripravljena za serviranje. Za dodaten okus pa lahko na koncu dodate malo moke, rdeče paprike ali paradižnikove mezge.
Sestavine, ki jih potrebujete:
- 700 g mletega svinjskega mesa (pleče),
- 1 glava kislega zelja,
- 100 g slanine,
- 100 g riža,
- Pol glave čebule,
- 2 stroka česna,
- 1 čajna žlička rdeče paprike v prahu,
- 1 lovorjev list,
- sol in poper po okusu.
Postopek priprave:
- Pripravite liste zelja.
- Sesekljajte česen in čebulo, narežite slanino.
- Prepražite čebulo.
- Mletemu mesu dodajte začimbe, dušeno čebulo, slanino in riž.
- Zavijte meso v zeljne liste.
- Narezano zelje dajte v lonec in kuhajte 1,5 ure.
Sledite tem korakom in zagotovljeno boste uživali v izboljšani različici tradicionalne sarme!