Avtorica knjige ‘How To Cook A Wolf’ razkriva skrivnost priprave popolnih jajc
Pred nekaj leti je bila izdana ponovljena izdaja zelo priljubljene kuharske knjige ‘How To Cook A Wolf’ iz leta 1942, ki je avtorico postavila v središče pozornosti. Avtorica, o kateri poroča Mirror, je izraz “kuhanje jajc” označila za napačnega. Razkrila je, da je ključ do uspešne priprave te jedi dejansko v tem, da jajce ni dejansko kuhano.
V knjigi je avtorica razložila, da pri tradicionalnem načinu kuhanja jajc v vreli vodi ostane rumenjak surov, medtem ko se beljak takoj skuha. Namesto tega ponuja dve alternativni metodi, za katere meni, da dosežeta boljše rezultate.
Prva metoda vključuje prelivanje jajca s hladno vodo, preden ga položimo v vrelo vodo. Nato ga pustimo kuhati pri nizki temperaturi, kolikor dolgo želimo. Avtorica trdi, da se bo jajce na ta način skuhalo prav tako hitro kot v vreli vodi, vendar bo končni rezultat bolje kuhan.
Druga metoda pa zahteva, da jajce potopimo v majhno posodo s hladno vodo, ki jo nato hitro segrejemo. Ko voda zavre, je jajce pripravljeno za uživanje. Vendar je avtorica priznala, da ima ta metoda pomanjkljivost – težje je očistiti lupino jajca, če uporabljamo njeno metodo. Poleg tega so jajca pri tej metodi mehko kuhana, kar lahko predstavlja zdravstveno tveganje, še posebej za majhne otroke.
Čeprav je avtorica predstavila zanimive alternativne načine priprave jajc, ostaja dejstvo, da številni strokovnjaki danes priporočajo trdo kuhanje jajc zaradi varnostnih razlogov, še posebej za najmlajše. Kljub temu pa njeni nasveti zagotovo prinašajo nove perspektive in možnosti v svet kulinarike.