Goi Cuon ali vietnamski spomladanski zvitki s kozicami
Vročina ni več izgovor za težke obroke, saj so Goi Cuon ali vietnamski spomladanski zvitki s kozicami idealna izbira za osvežitev v vročih poletnih dneh. Ta priljubljena jed, ki je sestavljena iz zelenjave, rezancev, svinjine in/ali morskih sadežev, predstavlja svežo različico ocvrtih spomladanskih zavitkov. Mnogi ji pravijo tudi “solata v zavitku” in navdušuje s svojo lahkotnostjo in okusom.
Goi Cuon se razlikuje od ocvrtih spomladanskih zavitkov v uporabi banh trang-a ali jedilnega riževega papirja namesto tradicionalnih wonton listov. Jedilni rižev papir je enostavno dostopen in ga lahko kupite v večini bolje založenih supermarketov. Pred pripravo ga je potrebno namočiti v topli vodi za kratek čas, da se zmehča, nato pa ga napolnimo s pripravljenimi živili in zavijemo v rolado.
Priprava Goi Cuon zvitkov s kozicami je preprosta. Najprej skuhamo riževe rezance po navodilih na embalaži in jih ohladimo. Nato očistimo kozice in jih na hitro popečemo na maslu, da so termično obdelane. Ohlajene kozice naločimo na rezance in dodamo narezano korenje ter sveže začimbe, kot so meta, koriander in tajska bazilika. Vse skupaj zavijemo v jedilni rižev papir, podobno kot pri burritu.
Zvitke Goi Cuon uživamo hladne, zato jih lahko pripravimo vnaprej in shranimo v hladilniku za en do dva dni. Ko smo pripravljeni za serviranje, pripravimo hitro omako iz arašidovega masla, sezamovega olja, riževega kisa in sojine omake.
Sestavine za spomladanske zvitke s kozicami vključujejo 150 g kozic, 60 g riževih rezancev, 8 jedilnih riževih papirjev, 4 velike liste zelene solate, 2 korenčka ter pest sveže mete, koriandra in tajske bazilike.
Goi Cuon ali vietnamski spomladanski zvitki s kozicami so odlična izbira za lahek in okusen obrok v vročem vremenu. Prepustite se eksotičnim okusom vietnamske kuhinje in si privoš o privoščite to osvežujočo jed, ki bo razvajala vaše brbončice. Goi Cuon zvitki s kozicami so priljubljena izbira tudi med ljubitelji azijske kulinarike.
Dober tek!