Kako izbrati eksotični ananas, ki je sladek in sočen?
Ananas, eksotično sadje s sladko noto, izvira iz Južne Amerike, danes pa je v trgovinah na voljo vse leto, saj ga gojijo v tropskih predelih sveta, vključno z jugovzhodno Azijo, Afriko, Srednjo in Južno Ameriko ter Havaji. Čeprav je ananas na voljo skozi vse leto, ima svojo sezono, v kateri postane najslajši in najbolj sočen. Ta sezona običajno traja od marca do junija, odvisno od območja in pogojev pridelave.
Besedna zveza “letalski ananas” označuje svež sadež, ki je bil obran in dostavljen v trgovine v 24 urah po trgatvi v tropskih območjih. Ta način dostave zagotavlja, da je ananas svež, zrel, sladek in sočen, vendar je pogosto dražji zaradi visokih stroškov prevoza.
Ne glede na to, ali ste se odločili za letalski ananas ali tistega iz trgovine, je pomembno vedeti, kako ga pravilno pripraviti. Ključna je pravilna predpriprava, pri čemer ima obrnjenost ananasa na glavo ključno vlogo.
Obrnite ga na glavo!
Ko pridete iz trgovine, ananas takoj obrnite na glavo. To zagotavlja, da se sokovi v sadežu enakomerno porazdelijo, saj se sladkorji običajno nabirajo na spodnjem delu ananasa. Da bi dosegli najboljši okus in teksturo, najprej odrežite vrh ananasa in ga nato postavite na krožnik. Ovijte ga v plastiko ali aluminijasto folijo, da preprečite uhajanje sokov. Ananas lahko shranjujete v hladilniku, vendar nekaj dni obrnjenega na glavo na sobni temperaturi pripomore k njegovi sočnosti.
Ko se sokovi umirijo, je ananas pripravljen za uživanje. Režete ga lahko na centimeter debele rezine in dodate sadnim solatam, ga spečete na žaru ali uporabite pri pripravi sladic.
Kako izbrati popoln, zrel ananas?
To je v trgovini lahko izziv, saj morate paziti na več dejavnikov. Poleg videza in barve bodite pozorni na teksturo, vonj in težo. Ananas z zdravimi, živahnimi zelenimi listi velja za znak svežine. Idealen ananas ima zunanjost z zelenkasto rumenim odtenkom, kar nakazuje popolno zrelost, saj ananas po trgatvi preneha zoreti. Poleg barve bodite pozorni na teksturo.
Zrel ananas mora imeti čvrsto lupino, a biti rahlo mehak na dotik. Vonj je še en pomemben dejavnik; zrel ananas običajno diši sladko na dnu sadeža, medtem ko pomanjkanje vonja lahko kaže na nezrelega ananasa, oster ali grenak vonj pa na prezrelega. Preverite tudi težo ananasa – težek sadež glede na svojo velikost pogosto pomeni več sočnosti in okusa.
Eden od trikov za ugotavljanje zrelosti ananasa je tudi nežno potegniti liste na vrhu sadeža; če se odstranijo z lahkoto, je ananas pripravljen za uživanje. Z upoštevanjem teh nasvetov boste lahko uživali v popolno zrelem in sočnem ananasu, ki bo zadovoljil vaše brbončice.