Okusno kosilo v 10 minutah: Slastni ocvrti riž
Ocvrti riž je okusna in priljubljena jed, ki izvira iz jugovzhodne Azije. Ta jed je obrok na osnovi kuhanega riža, ki ga nato ocvremo v voku ali večji ponvi skupaj z raznovrstno zelenjavo, mesom in izbranimi sestavinami. Ocvrti riž je zelo prilagodljiv, saj ga lahko postrežemo kot prilogo ali kot samostojno jed.
Kuharski strokovnjaki poudarjajo, da bo ta jed najokusnejša, če jo pripravimo s posebnim trikom – uporabo postanega in suhega riža, ki smo ga skuhali prejšnji dan in ga čez noč shranili v hladilniku. To bo omogočilo, da se okusi lepo prepletejo in riž bo postal hrustljav ter poln okusa.
Predstavljamo vam najpreprostejši recept za pražen riž z malo zelenjave in umešanimi jajci:
Sestavine za pražen riž:
- 700 g kuhanega riža
- 70 g zamrznjenega graha
- 3 stroki česna
- 3 žlice masla
- 3 žlice sojine omake
- 2 korenčka
- 2 jajci
- 1 majhna čebula
- ½ čajne žličke sezamovega olja
- Sol in poper po okusu
Priprava:
- V voku ali večji ponvi segrejemo eno žlico masla in spečemo umešana jajca. Ocvrta jajca prestavimo na krožnik in jih odstavimo.
- V isti ponvi segrejemo še eno žlico masla ter prepražimo narezano čebulo in korenček. Dodamo malo soli in popra ter dušimo približno štiri do pet minut, da se zelenjava zmehča.
- Nato dodamo sesekljan česen in vse skupaj pražimo še pol minute, da se arome razvijejo.
- Na eno stran ponve položimo praženo zelenjavo, na drugi strani pa stopimo preostalo maslo.
- V ponev dodamo kuhan riž, zamrznjen grah, sojino omako in sezamovo olje ter vse skupaj dobro premešamo z zelenjavo. Na visoki temperaturi pražimo približno tri minute, da se okusi prepojijo v riž in ta postane hrustljav.
- Nazadnje dodamo prej pripravljena umešana jajca, vse skupaj premešamo in ocvrti riž je pripravljen za postrežbo. Po želji ga lahko okrasimo s koščki mlade čebule.
Ocvrti riž je zdaj pripravljen, da vas razvaja s svojimi bogatimi okusi in edinstvenim pridihom jugovzhodne Azije.
Dober tek!