Tukaj je sezona zelenih paradižnikov: Kako jih pripraviti?
Ko pomislimo na poletno sezono, so zeleni paradižniki ena izmed tistih poslastic, ki jih mnogi pogosto spregledajo. Čeprav so zeleni paradižniki manj znani kot njihovi rdeči sorodniki, k vsaki jedi prinašajo osvežujočo in edinstveno noto. Bogati so z vitamini, minerali in antioksidanti, zaradi česar so izjemno koristni za zdravje. Prav tako so zelo vsestranski in jih lahko uporabimo na številne načine v kuhinji. Tukaj je nekaj idej in receptov, kako najbolje izkoristiti zeleni paradižnik to poletje.
Zakaj zeleni paradižniki?
Zeleni paradižniki so pravzaprav nezreli rdeči paradižniki, vendar to ne pomeni, da so manj okusni ali koristni. Imajo čvrsto teksturo in nekoliko kiselkast okus, ki se odlično poda k različnim jedem. Poleg tega vsebujejo veliko vitamina C, kalija in vlaknin. Antioksidanti, ki jih najdemo v zelenih paradižnikih, pomagajo pri zaščiti telesa pred prostimi radikali in zmanjšujejo tveganje za različne kronične bolezni.
Kako izbrati in shraniti zelene paradižnike?
Pri izbiri zelenih paradižnikov bodite pozorni na tiste, ki so trdni in brez poškodb. Shranjujte jih na hladnem, vendar ne v hladilniku, saj lahko nizke temperature vplivajo na njihov okus in teksturo. Zeleni paradižniki lahko zdržijo do dva tedna, če so pravilno shranjeni.
Recepti
1. Ocvrt Zeleni Paradižniki
Sestavine:
- 4 veliki zeleni paradižniki, narezani na 1 cm debele rezine,
- 1 skodelica moke,
- 1/2 skodelice koruzne moke,
- 2 jajci,
- 1/4 skodelice mleka,
- 1 skodelica krušnih drobtin,
- sol in poper po okusu,
- rastlinsko olje za cvrtje.
Priprava:
- V eni posodi zmešajte moko, koruzno moko, sol in poper. V drugi posodi stepite jajca in mleko. V tretji posodi pripravite krušne drobtine.
- Vsako rezino zelenega paradižnika najprej povaljajte v mešanici moke in koruzne moke, nato pomočite v jajčno mešanico in na koncu povaljajte v krušnih drobtinah.
- V veliki ponvi segrejte rastlinsko olje na srednje visoki temperaturi. Rezine paradižnika cvrite približno 2-3 minute na vsaki strani ali dokler ne postanejo zlato rjave.
- Ocvrt paradižnik položite na papirnate brisače, da odstranite odvečno olje. Postrezite toplo.
2. Zeleni paradižnik v solati s svežo meto in feto
Sestavine:
- 3 zeleni paradižniki, narezani na kocke,
- 1 kumara, narezana na kocke,
- 1 rdeča čebula, narezana na tanke rezine,
- 100 g feta sira, zdrobljenega,
- 2 žlici sveže nasekljane mete,
- 3 žlice olivnega olja,
- 1 žlica limoninega soka,
- sol in poper po okusu.
Priprava:
- V veliki skledi zmešajte narezane zelene paradižnike, kumaro, rdečo čebulo in feta sir.
- Dodajte nasekljano meto.
- V majhni posodici zmešajte olivno olje, limonin sok, sol in poper. Prelijte po solati in dobro premešajte.
- Postrezite hladno kot osvežilno prilogo k poletnim jedem.
3. Marmelada iz zelenih paradižnikov
Sestavine:
- 1 kg zelenih paradižnikov, narezanih na majhne koščke,
- 500 g sladkorja,
- 1 limona, iztisnjen sok,
- 1 čajna žlička naribanega ingverja (neobvezno),
- 1 cimetova palčka.
Priprava:
- V veliki posodi zmešajte narezane paradižnike, sladkor, limonin sok, ingver in cimetovo palčko.
- Segrejte na srednji temperaturi in kuhajte, dokler se sladkor ne raztopi.
- Zmanjšajte temperaturo in kuhajte približno 1 uro, občasno premešajte, dokler zmes ne doseže želene gostote.
- Odstranite cimetovo palčko in zmes prelijte v sterilizirane kozarce. Zaprite in shranite na hladnem in temnem mestu.
Zeleni paradižniki so vsestranska sestavina, ki jo lahko uporabite v številnih jedeh. Poleg zgoraj navedenih receptov jih lahko uporabite tudi kot dodatek k picam, sendvičem, juham in omakam. Njihova edinstvena tekstura in okus prinašata svežino v vsakdanji jedilnik.
Ne glede na to, kako se odločite pripraviti zelene paradižnike, boste zagotovo navdušeni nad njihovo vsestranskostjo in okusom. Torej, naslednjič, ko se boste odpravili na tržnico, ne pozabite dodati zelenih paradižnikov na svoj nakupovalni seznam. Pripravite jih na enega izmed teh načinov in uživajte v poletni sezoni s tem osvežilnim in hranljivim sadežem.
Portal24; Foto: Pixabay